Le comté

Le comté est le fromage le plus connu des fromages de Franche-Comté, la première AOP de France. Il faut environ 400 l de lait pour faire une seule meule de comté, ce travail se fait dans une coopérative agricole que l’on appelle fruitière à comté. Chez Doubs Direct, nous achetons directement notre comté chez l’affineur sans autre intermédiaire.