Comté affiné 18 mois

Comté 18 mois :

Le comté affiné 18 mois Vagne réserve de la Rochette est l’un de nos meilleurs comtés !

Le comté Vagne réserve de la Rochette a été sélectionné et plébiscité par les clients Doubs Direct à Besançon qui par leurs choix au quotidien et la dégustation systématique l’ont choisi comme le meilleur.

Affinage : +/- 18 mois
Sélection “la Rochette fruité” AOP EXTRA (bande verte)
Une portion de 500gr minimum mise sous vide.

12,24 TTC

En stock

Description

Caractéristique du comté affiné 18 mois :

Visuel : croûte couleur brun clair, mie dense, pâte de jaune à jaune pâle,
Dégustation : arômes fruités avec du caractère.

Ce comté affiné 18 mois offre une ampleur en bouche incroyable où des arômes cuits de fruits secs accompagnent notre dégustation. Il a suffisamment de force pour les connaisseurs et reste peu salé.
Il est donc un parfait entre-deux qui satisferont tout le monde autour de votre table. Vous pourrez acheter ce comté dans notre boutique à Besançon aussi.

Une tranche (1 service comme on dit ici) +/- 500g, emballé dans un papier crémier prémium et mis sous vide.

Formage à pâte cuite, croûte lavée avec une AOC / AOP

Lait : origine française, vaches de race : Montbéliarde ou Simmental, lieu des exploitations : uniquement dans la zone définie par l’AOP. Pas d’ensilage, 1 vache à l’hectare, pas de refroidissement du lait avant transformation, fruitière à moins de 30Km de l’exploitation récolté 2 fois par jours.

Affineur : Vagne à Poligny (39)
Durée d’Affinage : +/- 18 mois (lait d’été)

Info :

La consommation de fromage n’est pas interdite aux femmes enceintes, d’autant plus que leurs apports de calcium doivent être augmentés (1000 mg par jour). Pendant la grossesse, pour réduire les risques de listériose, on déconseille seulement les fromages au lait cru “non cuit”. Mais le Comté, dont le lait est cuit à 55°C pendant la fabrication, est autorisé ! La Listeria monocytogenes (bactérie pouvant provoquer la listériose) est, en effet, détruite à la cuisson. Pendant la grossesse, il est conseillé de consommer 1 fromage par jour et 2 à 3 autres produits laitiers frais. La femme enceinte aura l’embarras du choix, alors laissez vous tenter.

Composition : lait entier de vache, présure, sel, ferments lactiques
Valeurs énergétiques : pour 100grs : 417 Kcal
Matière grasse 20 grs dont acides gras saturés 20 grs, Glucides : 0.5 grs dont sucre < 0 grs, Protéines : 20 grs, Sel : 0.8 grs

Retrouvez votre Comté affiné à Besançon!


Doubs Direct à Besançon et doubs-direct.fr
Pour acheter des produits régionaux en circuit court: nous avons acheté directement aux producteurs de la région Franche-Comté. Nous sommes donc le seul intermédiaire et pour les fromages: comté, morbier, mont d’or, et cancoillotte… ou pour les charcuteries du Haut Doubs comme la Morteau, montbéliarde, jambons… Il n’y a pas mieux ! Tout en rémunérant justement les agriculteurs, artisans afin de maintenir un lien durable et profitable. Depuis près de 12 ans nous démontrons qu’un autre commerce est possible au centre ville: proximité et service sans les “multinationales agroalimentaires”.

Nous avons visité les producteurs voir le Blog ou celui là , pour les goûter on vous propose des plateaux dégustation ou des animations 

Nous avons gouté et testé nos produits voir notre FB ou  les recettes 

Informations complémentaires

Poids 0,55 kg
Poids en Grs

500

Origine

France – Franche-Comté

Label

AOP, Comté, Moins de 100 km, Sélection DD

Producteur

Vagne

Prix au kilo

24.48

Allergène

lait