Description
La fée Absinthe de Pontarlier :
L’absinthe parfaite pour les initiés avec ses notes herbacées à la suite de l’infusion de 12 plantes après distillation.
Elle aura une grande longueur en bouche et une fine amertume ce qui lui donne un équilibre parfait.
CULTURE ET RÉCOLTE
La distillerie Marguet Champreux cultive des plants de petite absinthe, de grande absinthe, d’hysope, de mélisse, de menthe poivrée sur leur exploitation pour réaliser notamment La fée Absinthe. Ils récoltent également les bourgeons de sapin et arrachent les racines de gentiane sur le secteur du Haut Doubs. Ils utilisent uniquement des plantes locales afin d’obtenir un produit véritablement franc-comtois au goût unique. Les plantes sont récoltées à la main pour être ensuite séchées.
SÉCHAGE
Ils suspendent alors les plantes sur des claies pour les entreposer dans leur séchoir, avec ventilation naturelle, situé sur l’exploitation.
MACÉRATION
Après pesage les plantes sont installées dans l’alambic afin qu’elles trempent dans l’alcool pour une durée de 12 à 48 heures, selon les recettes.
DISTILLATION
C’est l’étape essentielle du processus de fabrication. La magie et surtout le savoir-faire de la distillerie Marguet Champreux va ensuite opérer pour trouver cette alchimie et cet équilibre qui va donner aux produits la juste teneur en alcool et le caractère souhaité. Tous leurs produits sont fabriqués dans des alambics en cuivre et à bain-marie.
Vous l’aurez compris les produits de la distillerie Marguet Champreux sont réalisés avec passion pour nous offrir des produits d’exception.
Composition / Conservateurs / Valeur énergétique / Allergènes : voir la photo de l’étiquette du produit
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