Description
Champignons : Morilles :
Volontairement nous ne travaillons pas la Morille des pays de l’Est (Polonaise), ni Turque, ni Chinoise.
Nous les avons toutes testées, on n’a pas choisi la moins chère pour faire le plein de vu sur internet, mais le meilleur rapport qualité/ prix. Nous les choisissons sans le pied et sans le sable qui craque sous la dent et fait du poids « pas chère ».
On travaille avec un sourceur local qui va au Cachemire. Il rémunère les récolteurs correctement.
Origine : Plateau de l’Himalaya
Poids : 50g
Conseil : Faire tremper 1 H au minimum (voir la nuit) dans peu d’eau que vous garderez pour déglacer et faire votre sauce. Pour la croûte mélanger les morilles avec un mélange forestier.
1 sachet de 50g pour 8 personnes.
Nous les avons choisie pour vous car elles font un fond de sauce exceptionnel, foncé et parfumé.
Info : Les champignons déshydratés sont sujet à la dessication. Le poids est net à l’emballage.
Il faut 10 Kg de morilles fraîches pour faire 1 Kg de morilles extra sèches sans pied, sans sable…
Doubs Direct à Besançon et doubs-direct.fr
Pour acheter des produits régionaux en circuit court: nous avons acheté directement aux producteurs de la région Franche-Comté. Nous sommes donc le seul intermédiaire et pour les fromages: comté, morbier, mont d’or, et cancoillotte… ou pour les charcuteries du Haut Doubs comme la Morteau, montbéliarde, jambons… Il n’y a pas mieux ! Tout en rémunérant justement les agriculteurs, artisans afin de maintenir un lien durable et profitable. Depuis près de 12 ans nous démontrons qu’un autre commerce est possible au centre ville: proximité et service sans les “multinationales agroalimentaires”.
Nous avons visité les producteurs voir le Blog ou celui là , pour les goutter on vous propose des plateaux dégustation ou des animations
Nous avons gouté et testé nos produits voir notre FB ou les recettes
