Description
L’Arquebuse : une liqueur reconnue pour ses vertus digestives.
L’Arquebuse, aussi appelée eau d’arquebuse ou liqueur d’arquebuse, est une boisson alcoolisée obtenue par macération ou distillation de nombreuses plantes aromatiques et médicinales, dont la principale est l’arquebuse (ou armoise citronnelle), une plante de la famille des armoises. Cette liqueur ancienne, d’origine monastique, est réputée pour ses vertus digestives, tonifiantes et parfois même antiseptiques.
Origine et histoire
La liqueur d’arquebuse trouve ses racines dans la tradition des moines herboristes, notamment ceux de l’ordre des Chartreux ou des Augustins, qui préparaient des remèdes à base de plantes. Le nom “arquebuse” viendrait de l’utilisation médicinale de cette boisson pour soigner les blessures causées par les arquebuses (l’arme) au champ de bataille. On pensait que ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes aidaient à guérir les plaies.
Avec le temps, la recette s’est perfectionnée, et la boisson est devenue une liqueur à part entière, consommée pour ses bienfaits digestifs et ses arômes complexes.
Composition
La recette peut varier d’un producteur à l’autre, mais elle comporte généralement une grande variété de plantes (parfois plus de 30 !), parmi lesquelles :
Arquebuse (Artemisia abrotanum ou Artemisia vulgaris) et autres plantes (plusieurs dizaines ) récoltées auprès des producteurs au cœur du Jura
Ces plantes sont macérées dans de l’alcool, puis la liqueur est distillée ou simplement filtrée et sucrée. On obtient une boisson douce, herbacée, avec un goût à la fois floral et légèrement amer.
Utilisation et consommation
- L’arquebuse est traditionnellement servie en digestif, après un repas copieux, pour favoriser la digestion. Elle peut aussi être utilisée comme remède de grand-mère contre les troubles digestifs, les ballonnements ou les maux de ventre.
On peut la consommer :
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Pure, en petite quantité, à température ambiante ou fraîche.
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En grog, diluée dans de l’eau chaude avec du miel.
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En cuisine, pour aromatiser certains desserts ou sauces.
La liqueur d’arquebuse est bien plus qu’un simple digestif : c’est un héritage de la médecine par les plantes, un élixir traditionnel qui traverse les siècles. Riche en arômes et en histoire, elle séduit les amateurs de liqueurs naturelles et les passionnés de remèdes ancestraux. Que ce soit pour le plaisir du goût ou pour ses vertus, l’arquebuse reste une boisson à part, entre tradition et bien-être.
