Miel de Printemps

Miel de Franche-Comté
Production artisanale garantie
Pot verre de 500g

10,90 TTC

En stock

Description

Miel typique de miellat, très foncé avec des irisations vertes, boisé et résineux, il est caractéristique de la production des Vosges et du Jura ; on le trouve aussi en Auvergne et dans les Pyrénées.
À la différence de la grande majorité des miels obtenus à partir du nectar des fleurs, le miel de sapin est fourni par une autre matière première : le miellat, une excrétion produite par les pucerons qui vivent sur plusieurs variétés de résineux, le sapin pectine, l’épicéa et le sapin blanc. Bien que sa récolte soit irrégulière et son prix élevé, il est très apprécié pour plusieurs raisons : un arôme prononcé et séduisant, une saveur balsamique très typée, avec des notes de pain grillé, alliée à une douceur marquée, et en outre une excellente conservation. Il reste longtemps liquide et son pouvoir sucrant est moins élevé que chez d’autres miels. Très foncé, avec des variantes selon les régions. Irisé de vert en Alsace et dans les Vosges, plus noir dans le Massif central. À son arôme prononcé, boisé, se mêlent des effluves de résine.
Le goût se révèle malté, balsamique, mais conserve néanmoins sa douceur caractéristique.
Il est exceptionnellement riche en oligoéléments comme le phosphore, le potassium, le calcium, le soufre, le magnésium, le zinc, le bore, le fer ou le cuivre. La récolte du miellat dépend avant tout de la présence de pucerons spécifiques dont les abeilles prélèvent les excrétions.

Informations complémentaires

Poids 0.6 kg
Poids en Grs

500

Origine

France – Haute Saone

Label

Moins de 100 km

Producteur

Gray du Vent

Prix au kilo

21.8

Allergène

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