Macvin – Domaine Lambert à Toulouse le Château AOP Jura

Description

Macvin Domaine Lambert :

On connait le Macvin depuis le XIVe siècle.

On obtient du Macvin du Jura à partir de jus de raisin non fermentés. Puis on intègre un tiers de marc dans les moûts.

Elevé au minimum pendant 12 mois en fûts de chêne et doit présenter entre 16° et 22° d’alcool pour obtenir l’AOC.

Les cinq cépages jurassiens, Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin.

Ces cépages de l’AOC “Côtes du Jura” sont tous autorisés dans la production de moûts destinés au Macvin du Jura.

Le Macvin du Jura peut être blanc ou rouge. La production est généralement en blanc.

La Robe : Le Marc conjugué au moult de raisin donne au Macvin sa teinte jaune d’or, ou parfois rouge, à l’intensité profonde.

Le Bouquet : Laissez-vous séduire par ce surprenant mariage de fruité, de douceur et de puissance. Vous percevez les notes fruitées de poire, de mirabelles et de marmelade. Des notes d’épices tels que la cannelle, le clou de girofle ou l’anis.

En Bouche : D’une belle complexité, le Macvin exhale dans le verre tous ses arômes fruités et confits qui se chevauchent avec délectation.

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