Comté Charles Arnaud 18 mois "meilleur fromage du monde 2022"

élu meilleur Fromage au Concours international des Fromages de Lyon janvier 2022

Affinage : +/- 18 mois

Sélection “Charles Arnaud” au Fort des Rousse (bande verte)

Fruitière : Loue-Lison

Une portion de 500gr minimum mise sous vide.

10,00 TTC

En stock

Description

Une tranche (1 service comme on dit ici) +/- 500g, emballé dans un papier crémier prémium et mis sous vide
Formage à pâte cuite, croûte lavée avec une AOC / AOP

Lait : origine française, vaches de race : Montbéliarde ou Simmental, lieu des exploitations : uniquement dans la zone définie par l’AOP. Pas d’ensilage, 1 vache à l’hectare, pas de refroidissement du lait avant transformation, fruitière à moins de 30Km de l’exploitation récolté 2 fois par jours.

Visuel : croûte couleur brun clair, mie dense, pâte de jaune à jaune pâle,
Dégustation : arômes fruités

Info : La consommation de fromage n’est pas interdite aux femmes enceintes, d’autant plus que leurs apports de calcium doivent être augmentés (1000 mg par jour). Pendant la grossesse, pour réduire les risques de listériose, on déconseille seulement les fromages au lait cru “non cuit”, mais le Comté, dont le lait est cuit à 55°C pendant la fabrication, est autorisé ! La Listeria monocytogenes (bactérie pouvant provoquer la listériose) est, en effet, détruite à la cuisson. Pendant la grossesse, il est conseillé de consommer 1 fromage par jour et 2 à 3 autres produits laitiers frais. La femme enceinte aura l’embarras du choix, alors laissez vous tenter.

Composition : lait entier de vache, présure, sel, ferments lactiques
Valeurs énergétiques : pour 100grs : 417 Kcal
Matière grasse 20 grs dont acides gras saturés 20 grs, Glucides : 0.5 grs dont sucre < 0 grs, Protéines : 20 grs, Sel : 0.8 grs

Informations complémentaires

Poids 0.55 kg
Poids en Grs

500

Origine

France – Franche-Comté

Label

AOP, Comté, Moins de 100 km, Sélection DD

Producteur

Fromagerie Arnaud

Prix au kilo

24.48

Allergène

lait