Absinthe Lemercier Fougerolles

Après une dégustation de la célèbre Bleue (qui n’est pas bleue) distillation d’anis comme le pont. ou les anisette de Marseille. Nous avons découvert les absinthes 45° puis la 72° Amer qui m’a vraiment surpris par sa puissance avec une attaque ample et un bon équilibre entre l’anis et l’absinthe, bonne longueur en bouche vu qu’elle m’a accompagné toute la visite.

le Guignolet est à découvrir car moins sucré et un gout prononcé de la cerise. Lemercier bénéficie d’une grande tradition familiale. On visite les vieux alambics, la cuverie avec des monuments de cuves. M. Aureggio est un très bon guide, riche d’histoire et de petites histoires. Bien qu’il propose une gamme complète des produits de distillation de fruits, nous n’avons aujourd’hui testé que les apéros, mais on fait connaissance …